らーめん 鷹流高田馬場店（東京都新宿区）

ヘルシー系ラーメンのお店。RR2023十五店目。

高田馬場・早稲田ラーメンラリー2023の15店目は「淡麗・あっさり・ヘルシー系塩ラーメン」を掲げている「鷹流」さんです。公式HPでは、「高田馬場で1番のあっさり・ヘルシー系の美肌ラーメン」を出しているとのこと。さっそく行ってみました。
鷹流さんの人気メニューは白鶏麺。鶏白湯（とりぱいたん）ではなく、白鶏麺（パイチーメン）です。蒸し鶏をトッピングしたとりそばらしいです。聞いたことがないメニューだなと思ったのですが、これは店主さんがかつて食べた台湾夜市の屋台料理である「鶏飯（チーファン）」、つまり台湾風鶏めしを日本向けラーメンに活用したものらしいです。美肌に良いコラーゲンが入ったスープの女性向けラーメンだとのこと。

さっそく頂いてみると、確かにすっきりかつさっぱりとしたスープです。一口で高田馬場一のヘルシーというのも納得だと感じました。特製コラーゲンスープに漬けた蒸し鶏というのも、鶏の旨味を残しながらも爽やかな味わいを感じさせます。大量に乗ったネギもシャキシャキで、女性向けのあっさりしたラーメンだとお店が推すのも分かるというものでした。
ラーメンを食べて肌をきれいにしたい女性には最適の一杯ですね。
東京都新宿区高田馬場4-17-17 高田馬場プリンスマンション　１Ｆ