油そば 焼き油そば専門店焼爺 高田馬場店（東京都新宿区）

オリジナリティ爆発。RR2023七店目。

高田馬場・早稲田ラーメンラリー2023の7店目、地下の高田馬場駅に隣接している場所にある「焼き油そば専門店焼爺 高田馬場店」さんに行ってきました。焼き油そばってどんな料理なんでしょう、お恥ずかしながら今まで食べたことがなかったです。
食券機でメニューを見ると、焼く油そばと焼かない油そばもあるとのこと。いやいやここは焼き油そばを頼みます。また味付けもけっこう種類があって、オリジナルのほかにカレー、煮干しといろいろありましたが、最初ですしオリジナルを注文いたしました。するとトッピングメニューで「卵黄（超おすすめ）」とかいろいろな追加要素が出てきました。最終的に、焼き油そばのオリジナル、トッピングに卵黄と一口ライス（追い飯的な？）で頼みました、あと卵スープ（お替り自由）。
そしてやってきた焼き油そばがこちらです。

斬新！だが面白いし美味しい！

正直最初にやってきたときにはどういう料理でどんな風に食べるのか、よくわかりませんでした。ただ油そば？がカッチカチになるまで焼かれている、ということは理解できました。卵黄や一口ご飯も来たので実食。

食べ方としては、ヘラを使ってパリパリ油そばを割りつつ、麺下にある具と混ぜます。具材はチャーシューや玉ねぎが入っています。そしてそのまま豪快にバリっと食べてみました。

まずは食感が面白い！バリッバリの固く焼かれた表面と下の柔らかい部分の食感が全く違っていて食べるのが楽しい。オリジナルのあぶらタレも十分に味が染みてて良いですが、個人的にはそこからドンドン味変していって好みの味付けを探していくほうが楽しくていいと思いました。お店的にもそれを推奨しているようで、卓上にはたくさんの調味料が置いてありました。山椒に花椒粉に米酢にごま油といろいろです。トッピングで頼んでいた卵黄を加えてまろやかな味わいにするのも良いですね。最後は一口ライスを残ったタレに投入して、まぜまぜライスにして頂きました。

あとちなみに、お替り自由の卵スープがめっちゃ美味かったです。3杯飲みましたがもっと欲しかったかも・・。
東京都新宿区高田馬場1-26-7