バランスの良い家系ラーメン。RR2023五店目。
ラーメンという広大なジャンルの中でひときわ大きな存在感を放つ、「家系ラーメン」はそれくらい人気なジャンルだと思います。豚骨醤油ベースの濃厚なスープ、歯ごたえのある太い麺、チャーシュー・海苔・うずら卵・ほうれんそうといったシンプルなトッピングが最大の特徴のラーメンです。
高田馬場・早稲田ラーメンラリー2023の5店目は、そんな家系ラーメンのお店「麺達うま家」さんに赴きました。
油多め！麺硬め！味濃いめ！
注文したのはスペシャルラーメン、チャーシューが増えて味玉もトッピングされる王道のラーメンです。さらに家系ラーメン屋さんは注文時に（全店じゃないですが）油が「多め・普通・少なめ」、麺が「硬め・普通・柔らかめ」、味が「濃いめ・普通・薄め」を指定できるのが特徴です。今回は油多め、麺硬め、味濃いめで頼みました。
さっそく食べると、スープは指定したとおり醤油の味が強くておいしい。麺もコシがあっていい感じです。そしてチャーシューがかなり分厚くてボリュームがあります。温玉もトロトロで美味しいですね。
また家系ラーメンは（これも全店じゃないですが）ご飯が一杯無料になっているところが多いです。これは家系ラーメンの濃い醤油の味がご飯にベストマッチしているからだと個人的には思います。海苔にも合いますしね。
麺達うま家さんも無料で注文できたので頂きました。そしてやはり、これが濃い味のラーメンにバッチリマッチしました。分厚いチャーシューと合わせて食べるもよし、スープをかけて頂くも良し、これは欠かせないラーメンのお供でした。
何度でも通いたくなる飽きない美味しさ、これこそ家系ラーメンの強さですね。
東京都新宿区高田馬場3-1-2 1F
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